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お肉ミュージアム オーロックスオーマールエビ テール国産ロース焼肉セット

1350円

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解凍は、3%,15-20℃の塩水にいれて、5から10分で解凍。解凍後はすぐに調理。急ぎの場合は流水で出来るだけ早く解凍。解凍後はすぐに調理。
海老の筋肉組織は非常に特殊な形態をしています。しめ縄のように入り組んでいる為、加熱して身が収縮しはじめると細胞の中から出た旨味成分は、雑巾を絞るように一気に流れでてしまいます。このねじれながらの収縮がおきるのが、60度C〜70度Cなので、加熱時には中心温度が70度Cになる直前が、一番ベストとされています。
パサついた海老の原因は多くはこの調理時の中心温度が70度Cをこえているためにおきる旨味成分の流失です。

商品(お肉)は、冷凍配送でお届けします。
これは『オーロックスのこだわり』からきています。お届けは宅配便にお任せしますが、温度管理が厳格になされていないという問題が起きています。
高品質のお肉でも適切な温度管理があってこそ、高品質なままでお届けできるのです。「鮮度劣化を防ぐため」の、そして何よりも「安全に食べていただくため」の冷凍配送なのです。

こだわりに満ちた『オーロックスのお肉』をぜひ、ご賞味ください。

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仏式で使用しましたが、なかなか上手く入れきれません。一旦きちんとセットできればエア漏れもなく入れられますが、始めは何度もセットし直している間にタイヤはペシャンコに???期待していただけに残念です。ちなみに別で使用しているTOPEAK JoeBlow Sprint であれば、エア漏れも生じず一発でセット出来、全く不都合を感じたことはありませんので、多少高価ですが、悩まれるようならこちらをお勧めします。

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